香菇卤肉饭

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食材

五花肉
香菇
鸡蛋
洋葱一个
葱姜八角桂皮香叶少许
西兰花胡萝卜少许
生抽老抽
料酒
冰糖

步骤

香菇卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>分别切丁。

1. 五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。香菇、洋葱分别切丁。

香菇卤肉饭,锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

2. 锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

香菇卤肉饭,锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

3. 锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

香菇卤肉饭,下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

4. 下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

香菇卤肉饭,加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。（出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟；盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。）

5. 加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。（出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟；盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。）

菜谱创建于:2013年07月15日 22:32

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