花椒牛蛙
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食材
- 牛蛙 2只
- 油炸花生米 少许
- 姜 2块
- 大葱 1根
- 花椒 1大把
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 2大匙
- 酱油 1大匙
- 高汤 1碗
- 味精 适量
- 香油 适量
步骤
小贴士
- 牛蛙很有营养价值,它含有丰富的蛋白质及脂肪,不但味道鲜美,还具有滋补解读之功效。蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的人应该多吃。
- 码味时,酱油宜少,过多炸出来的牛蛙色深翻黑。此菜花椒总量要大一点,要在花椒中去找牛蛙,才够川味!怕麻的朋友可以将花椒改成青花椒油。
菜谱创建于:2013年09月24日 11:01