番茄卤肉

番茄卤肉

加入西红柿后，相比之前的卤肉有点酸甜，不油腻，也更健康。

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食材

西红柿
香菇
五花肉的肉馅
葱花
糖
酒
老抽
茶水

步骤

番茄卤肉,材料准备，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切块，备用。

1. 材料准备，西红柿切块，备用。

番茄卤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切丁备用。

2. 香菇切丁备用。

番茄卤肉,五花肉剁好肉馅备用。

3. 五花肉剁好肉馅备用。

番茄卤肉,先制作类似番茄酱一样，用油把西红柿炒下，并打碎备用。

4. 先制作类似番茄酱一样，用油把西红柿炒下，并打碎备用。

番茄卤肉,放少量油，煸炒肉馅，因为肉馅也会出油。见肉馅变白，放入葱花，冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。炒香后加入茶水，炖制15--20分。然后放入香菇和番茄，炖制香菇熟透。

5. 放少量油，煸炒肉馅，因为肉馅也会出油。见肉馅变白，放入葱花，冰糖，和酒，老抽。炒香后加入茶水，炖制15--20分。然后放入香菇和番茄，炖制香菇熟透。

小贴士

肉馅炒好建议久炖，目的是让肉能够入口即化。
整个过程没有加入水，只是放了茶水和类似番茄酱来充当水的作用。
炖制过程勤动动锅，容易煳底。至于
食材需多少，我给大家的比例是，肉，香菇，西红柿。1:2:2。
糖放多少，看个人爱好。

菜谱创建于:2014年01月10日 08:46

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