粽叶糯米鸡腿卷
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食材
- 无骨鸡腿. 3个
- 糯米 100g
- 木耳 5-6朵
- 萝卜仔 4个
- 蚝油（腌肉酱料） 2勺
- 料酒（腌肉酱料） 2勺
- 生抽（腌肉酱料） 1勺
- 蜂蜜（腌肉酱料） 2勺
- 胡椒粉（腌肉酱料）
- 五香粉（腌肉酱料）
- basil叶（罗勒叶）（腌肉酱料） 少许
- 黑椒汁 半勺
- 耗油 半勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
步骤
1. 先将所有的腌肉酱料加入，搅匀，放冰箱12小时
2. 将萝卜仔切丁，木耳泡软后切小片
3. 热油，先炒萝卜丁
5. 加水，超过原料的一指高。中火加热，直到糯米变粘，水分减少即可
6. 把鸡腿摊开，铺上糯米饭（如果鸡腿肉够宽够长，可以铺多些）
7. 将鸡腿包起来，外面用棉线捆起来
8. 再在外面包一层干粽叶，同样用棉线捆起来
9. 包严实，入177摄氏度烤箱，烘烤45-50min即可
小贴士
- 有香菇的一定要放
- 糯米饭里，放少许的黑椒汁，味道特别好！立即就有肉粽的感觉了
- 粽叶用干的就可以了，如果是湿的，烤的时候会有水分进入鸡肉，反倒不嫩；另外，烤出来的粽叶其实更入味。
- 这个烤制时间，烤出来的鸡腿相当嫩，火候刚好。如果想表面上色深，建议再烤个10min左右
菜谱创建于:2014年02月19日 17:42
