姜蓉鸡
用姜蓉增加鸡的色泽，又去腥增鲜，推荐大家试一试。
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食材
- 肉鸡的琵琶腿二只
- 鲜姜一块
步骤
1. 把鸡肉洗净沥干，加点花椒和盐搓一搓，再加点料酒和味精。如果不喜欢花椒的味道，则只用盐就好了。
2. 在鸡肉上用牙签扎些孔，便于腌制时更能入味。
3. 把腌制好的鸡肉上的花椒去除，汤汁不再用。把鸡肉放在另一个盘子里，进蒸笼蒸。蒸到中途时把鸡肉翻个个，这样能熟得更均匀.
4. 蒸好之后，稍凉切块装盘。
5. 姜剁成姜蓉，放在小碗里，加点盐，锅中放色拉油，沸后浇在上面，爆香姜蓉。
6. 将姜蓉抹在切好的鸡块上，蒸鸡的鲜汤，过滤一下，最后浇在上面。
菜谱创建于:2014年03月21日 17:22
