萝卜干煨肉

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食材

五花肉
萝卜干
植物油
盐
八角
姜
白糖
料酒
花椒粒
白寇
肉蔻
冰糖

步骤

萝卜干煨肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切小块，煮锅加水下肉块大火烧开煮几分钟捞起

1. 五花肉切小块，煮锅加水下肉块大火烧开煮几分钟捞起

萝卜干煨肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>用温水泡泡洗净

2. 姜切片、萝卜干用温水泡泡洗净

萝卜干煨肉,炒锅中倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，油热5成加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，炒到油出现密集的小泡泡时关火，倒入五花肉翻炒均匀，使糖色均匀地包裹住五花肉块

3. 炒锅中倒植物油，油热5成加入白糖，炒到油出现密集的小泡泡时关火，倒入五花肉翻炒均匀，使糖色均匀地包裹住五花肉块

萝卜干煨肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生抽姜片、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、白寇、肉蔻一起加入炒锅中继续翻炒出香味

4. 加料酒、生抽姜片、花椒、八角、白寇、肉蔻一起加入炒锅中继续翻炒出香味

萝卜干煨肉,加热开水没过肉块表面，加盖大火烧开，转到砂锅里小火煨10分钟左右

5. 加热开水没过肉块表面，加盖大火烧开，转到砂锅里小火煨10分钟左右

萝卜干煨肉,加萝卜干拌均匀，继续煨到肉和萝卜干熟透，大火收汁即可

6. 加萝卜干拌均匀，继续煨到肉和萝卜干熟透，大火收汁即可

小贴士

萝卜干是干的，得提前泡泡，多清洗几遍。
煨讲究的就是小火慢慢的炖，再收汁。

菜谱创建于:2014年04月18日 10:31

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