青梅汁
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食材
- 青梅1000g
- 冰糖1000g
- 盐20g
步骤
1. 成熟的梅子放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时
2. 将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干
3. 将风干没有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上划一刀
4. 将其放进干净风干的玻璃容器
5. 加入与梅子等量的冰糖，盖上盖子，静待冰糖融化
6. 等冰糖融化时，每天摇晃一下瓶子，让每一颗青梅都能沾上糖汁
7. 冰糖完全融化时，将青梅汁滤出
8. 将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶
9. 做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存
小贴士
- 饮用时，倒入适量青梅汁，根据个人口味，兑入适量的温开水。
- 若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些。
- 若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些。
- 做青梅汁的梅子，可以晒干当梅干吃，也可以一起泡水喝。
- 做青梅汁时，瓶子一定不能装满，尤其是等待其变为酵素时会大量排气，若太满了，瓶子容易爆裂。
菜谱创建于:2014年05月06日 17:33
