家常鲫鱼

家常鲫鱼

王慕佳

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食材

  • 鲫鱼 一条
  • 香菜
  • 香油
  • 酱油
  • 藿香
  • 蒜
  • 葱
  • 芹菜
  • 花椒
  • 盐
  • 泡萝卜
  • 泡椒
  • 泡姜
  • 料酒

步骤

家常鲫鱼,将鱼杀好洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身抹上盐，待用

1. 将鱼杀好洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身抹上盐，待用

家常鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>藿香切好

2. 芹菜香菜葱藿香切好

家常鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6122'>泡萝卜</a>切末，蒜切大片备用

3. 泡姜泡椒泡萝卜切末，蒜切大片备用

家常鲫鱼,热锅倒油烧热，将鱼慢慢滑入锅底，用中火配合中大火将鱼两面煎黄，起锅。

4. 热锅倒油烧热，将鱼慢慢滑入锅底，用中火配合中大火将鱼两面煎黄，起锅。

家常鲫鱼,锅底留油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>泡椒泡姜泡萝卜蒜炒香，放入芹菜炒一下加入水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>熬一会儿

5. 锅底留油，放入花椒泡椒泡姜泡萝卜蒜炒香，放入芹菜炒一下加入水，加入料酒熬一会儿

家常鲫鱼,将鱼放入锅中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>适量，烧一会儿加入香菜葱入味起锅，放香菜叶点缀

6. 将鱼放入锅中加酱油香油适量，烧一会儿加入香菜葱入味起锅，放香菜叶点缀

小贴士

  1. 泡姜泡椒泡萝卜是自己家泡的，用量看个人喜欢，加入郫县豆瓣酱会更好吃，还有就是藿香，四川做鱼放入藿香会更香
  2. 煎鱼要用中火配合中大火，鱼要买活鱼，记得一定要把汤汁熬一会儿再放鱼才会有味
菜谱创建于:2014年05月21日 17:56
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