葡萄干戚风蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 40g
  • 植物油 30g
  • 牛奶 30g
  • 低筋粉 80g
  • 葡萄干
  • 椰丝

步骤

葡萄干戚风蛋糕,如图将蛋清、蛋黄分离;

1. 如图将蛋清、蛋黄分离;

葡萄干戚风蛋糕,如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度,中间分3次各加入10g细砂糖,将打发好的蛋白放入冰箱;

2. 如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度,中间分3次各加入10g细砂糖,将打发好的蛋白放入冰箱;

葡萄干戚风蛋糕,如图在蛋黄中加入10g细砂糖、30g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>、30g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,然后用硅㬵捧搅拌均匀;

3. 如图在蛋黄中加入10g细砂糖、30g植物油、30g牛奶,然后用硅㬵捧搅拌均匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图筛入低筋粉;

4. 如图筛入低筋粉;

葡萄干戚风蛋糕,如图搅拌均匀无颗粒状;

5. 如图搅拌均匀无颗粒状;

葡萄干戚风蛋糕,如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊,用上下翻拌的手法拌匀;

6. 如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊,用上下翻拌的手法拌匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中,继续用上下翻拌的手法拌匀;

7. 如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中,继续用上下翻拌的手法拌匀;

葡萄干戚风蛋糕,如图全部拌好的面糊;

8. 如图全部拌好的面糊;

葡萄干戚风蛋糕,如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>,可根据个人喜好放多放少;

9. 如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的葡萄干,可根据个人喜好放多放少;

葡萄干戚风蛋糕,如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具,震几下排出气泡,表面再放些葡萄干、洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2878'>椰丝</a>;

10. 如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具,震几下排出气泡,表面再放些葡萄干、洒上椰丝

葡萄干戚风蛋糕,如图烤箱预热150度、上下火、中下格,烤30分钟后拿出来倒扣晾凉,脱模即可;

11. 如图烤箱预热150度、上下火、中下格,烤30分钟后拿出来倒扣晾凉,脱模即可;

葡萄干戚风蛋糕,如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。

12. 如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。

小贴士

  1. 打发蛋白的容器必須保持无油无水,否則容易打发失败;
  2. 搅拌面糊切忌使用转圈手法,否則容易消泡而影响口感;
  3. 也可以根据自己喜好添加蔓越梅、杏仁片等其他配料。
菜谱创建于:2014年05月23日 17:12

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