干锅鸡杂

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食材

鸡心 150克
鸡郡干 150克
鸡肝 150克
姜 1小块
洋葱一个
干锅调料一包
黄瓜一根
莴笋头一根
芹菜 2根
香菜 25克
油
水

步骤

干锅鸡杂,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95'>鸡肝</a>洗净，切成和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>大小的块。

1. 将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。

干锅鸡杂,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切成3厘米的段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成条，莴笋头去皮，切成条待用。

2. 姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。

干锅鸡杂,3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

3. 3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

干锅鸡杂,加清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

4. 加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。

菜谱创建于:2014年06月08日 10:13

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