香辣排骨

香辣排骨

湘容

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食材

  • 八角2个
  • 青椒3个
  • 花椒2克
  • 肋排500克
  • 干辣椒10克
  • 鸡精半勺
  • 香醋一勺
  • 香葱适量。
  • 老姜5片
  • 蒜瓣5个
  • 白糖一勺
  • 盐一勺
  • 老抽适量
  • 黄酒一两

步骤

香辣排骨,肋排焯水洗净,锅内下油放入干辣椒、花椒、老姜、八角小火煸炒待变色时下肋排煸炒,慢慢煸要小火。

1. 肋排焯水洗净,锅内下油放入干辣椒、花椒、老姜、八角小火煸炒待变色时下肋排煸炒,慢慢煸要小火。

香辣排骨,煸至金黄色,肋排中的油份都炒出来了,加入盐煸炒。

2. 煸至金黄色,肋排中的油份都炒出来了,加入盐煸炒。

香辣排骨,倒入黄酒、白糖、老抽、凉水烧滚后开小火慢烧,汤汁快烧干时下入青椒煸炒1分钟,再放蒜瓣香葱快炒,放入鸡精出锅时淋入香醋即可!

3. 倒入黄酒、白糖、老抽、凉水烧滚后开小火慢烧,汤汁快烧干时下入青椒煸炒1分钟,再放蒜瓣香葱快炒,放入鸡精出锅时淋入香醋即可!

小贴士

  1. 先炒干辣椒花椒八角时一定要小火。
  2. 炒排骨时也要小火慢慢煸,要把每块排骨炒成金黄色,一定要有耐心!
菜谱创建于:2014年06月11日 10:13

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