香辣排骨
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食材
- 八角2个
- 青椒3个
- 花椒2克
- 肋排500克
- 干辣椒10克
- 鸡精半勺
- 香醋一勺
- 香葱适量。
- 老姜5片
- 蒜瓣5个
- 白糖一勺
- 盐一勺
- 老抽适量
- 黄酒一两
步骤
1. 肋排焯水洗净,锅内下油放入干辣椒、花椒、老姜、八角小火煸炒待变色时下肋排煸炒,慢慢煸要小火。
2. 煸至金黄色,肋排中的油份都炒出来了,加入盐煸炒。
3. 倒入黄酒、白糖、老抽、凉水烧滚后开小火慢烧,汤汁快烧干时下入青椒煸炒1分钟,再放蒜瓣香葱快炒,放入鸡精出锅时淋入香醋即可!
小贴士
- 先炒干辣椒花椒八角时一定要小火。
- 炒排骨时也要小火慢慢煸,要把每块排骨炒成金黄色,一定要有耐心!
菜谱创建于:2014年06月11日 10:13