蔬菜皮冻

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食材

  • 猪皮
  • 生姜
  • 精盐
  • 蔬菜
  • 大蒜
  • 味极鲜酱油
  • 香油

步骤

蔬菜皮冻 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>入煮锅,水开后煮10分钟,捞出晾凉后刮净内侧的油脂,切成细条

1. 猪皮入煮锅,水开后煮10分钟,捞出晾凉后刮净内侧的油脂,切成细条

蔬菜皮冻 ,锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开

2. 锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开

蔬菜皮冻 ,煮锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>

3. 煮锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放入生姜

蔬菜皮冻 ,大火煮开后用小火煮1小时。调入精盐,关火

4. 大火煮开后用小火煮1小时。调入精盐,关火

蔬菜皮冻 ,猪皮汤凉后盛一点到容器里,约占容器的1/4放在窗台上,自然冷冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9561'>蔬菜</a>焯水,捞出控水

5. 猪皮汤凉后盛一点到容器里,约占容器的1/4放在窗台上,自然冷冻,蔬菜焯水,捞出控水

蔬菜皮冻 ,等猪皮汤稍微凝固成肉冻,把蔬菜按入肉冻里

6. 等猪皮汤稍微凝固成肉冻,把蔬菜按入肉冻里

蔬菜皮冻 ,再浇上热的猪皮汤,漫过蔬菜,盖好容器的盖子,放在阴冷的地方自然冷冻

7. 再浇上热的猪皮汤,漫过蔬菜,盖好容器的盖子,放在阴冷的地方自然冷冻

小贴士

  1. 煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里,分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底。
菜谱创建于:2014年07月05日 13:37

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