红酒焙肉

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加油小雯

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食材

猪颈肉500g
红酒
白糖两饭勺
盐1/2饭勺
老抽1饭勺
糖浆
大葱
姜
花椒10粒
八角一颗

步骤

红酒焙肉 ,猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟

1. 猪颈肉洗净，整块放清水里浸泡30分钟

红酒焙肉 ,浸泡好的猪颈肉，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>、白糖、老抽、盐，调匀

2. 浸泡好的猪颈肉，加入红酒、白糖、老抽、盐，调匀

红酒焙肉 ,加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片投入拌匀

3. 加入花椒、八角，充分与猪颈肉混合均匀，大葱段、姜片投入拌匀

红酒焙肉 ,盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时

4. 盖保鲜膜，入冰箱冷藏，腌渍1小时后，取出翻面拌匀，盖保鲜膜，继续放冷藏腌渍1小时

红酒焙肉 ,腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5321'>糖浆</a>抹匀

5. 腌渍好的猪颈肉，取出，清理干净花椒八角，倒上糖浆抹匀

红酒焙肉 ,烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟

6. 烤箱预热180°，猪颈肉放烤网上入烤箱，转160°，烤40分钟，翻面烤30分钟

红酒焙肉 ,用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度

7. 用筷子插入猪颈肉，轻松插入便转200°，烤10分钟左右观察上色程度

菜谱创建于:2014年10月06日 06:40

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