金针炖猪蹄
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食材
- 猪蹄700克
- 植物油1大勺
- 盐1小勺
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 大葱半根
- 米酒小半碗
- 料酒1小勺
- 生抽1勺
- 鸡精1/2小勺
- 芝麻油1小勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 白糖1小勺
- 干黄花菜80克
步骤
1. 干金针菜提前用清水泡发，猪蹄处理干净斩块，切好姜片
2. 把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
3. 把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
4. 热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
5. 把猪蹄下锅翻炒，加入小半碗客家米酒
6. 加入白糖，清水炒匀
7. 把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
8. 加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
9. 落气后加入盐和生抽，调入胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
菜谱创建于:2014年11月15日 06:24
