盐水鸭腿

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食材

新鲜鸭腿三只
葱丝适量
姜丝适量
盐巴适量
花椒适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
甘草适量
胡椒粉适量
香菜适量

步骤

盐水鸭腿,鸭腿洗净沥干水分备用

1. 鸭腿洗净沥干水分备用

盐水鸭腿,锅子加热，倒入盐巴和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>加热，翻炒直至盐巴变色出锅

2. 锅子加热，倒入盐巴和花椒加热，翻炒直至盐巴变色出锅

盐水鸭腿,把炒好的椒盐均匀的涂抹在鸭肉上，取只干燥的盘子下面放些葱和姜丝，放葱姜会使鸭肉嫩口，把涂抹均匀的鸭肉放在上面。然后把鸭肉放在通风口处腌渍5个小时左右，夏天时可以3个小时。

3. 把炒好的椒盐均匀的涂抹在鸭肉上，取只干燥的盘子下面放些葱和姜丝，放葱姜会使鸭肉嫩口，把涂抹均匀的鸭肉放在上面。然后把鸭肉放在通风口处腌渍5个小时左右，夏天时可以3个小时。

盐水鸭腿,把腌渍好的鸭腿放入加满水的锅中，在加入水中之前最好是把鸭腿上的椒盐洗洗，不然会太咸。水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，姜葱，盐巴，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3771'>甘草</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，加热烧开

4. 把腌渍好的鸭腿放入加满水的锅中，在加入水中之前最好是把鸭腿上的椒盐洗洗，不然会太咸。水中加入桂皮，八角，姜葱，盐巴，甘草，料酒，胡椒粉，加热烧开

盐水鸭腿,在锅中放入一只比锅口小的盘子，用盘子把鸭腿压在下面，这样煮出来的鸭肉嫩。大火烧开后煮15分钟，停火。

5. 在锅中放入一只比锅口小的盘子，用盘子把鸭腿压在下面，这样煮出来的鸭肉嫩。大火烧开后煮15分钟，停火。

盐水鸭腿,停火后，这个时候的鸭腿有百分之八十的熟了，用鸭汤在把它煨熟，静放45分钟

6. 停火后，这个时候的鸭腿有百分之八十的熟了，用鸭汤在把它煨熟，静放45分钟

盐水鸭腿,时间到了就可以捞出来装盘了

7. 时间到了就可以捞出来装盘了

菜谱创建于:2014年11月18日 10:44

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