自制卤肉饭

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食材

二米饭一小碗
卤肉
五花肉 500克
鸡蛋五枚
葱姜片适量
干辣椒 6个
香叶 4片
八角 4颗
胡椒颗粒 20余粒
花椒 20余粒
冰糖 6颗
生菜适量装饰用

步骤

自制卤肉饭,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>改刀切成小块，加料酒飞水，将肉表面的杂质及血水去除

1. 先将五花肉改刀切成小块，加料酒飞水，将肉表面的杂质及血水去除

自制卤肉饭,如图将抄水过的五花肉放入锅中不加油，干煸，煸至出油，肉表面金黄

2. 如图将抄水过的五花肉放入锅中不加油，干煸，煸至出油，肉表面金黄

自制卤肉饭,如图在煸好的肉中加入上述配料，炒出香味，倒入料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，老抽，翻炒均匀，加入开水五百毫升水，和煮熟剥皮的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，焖煮五十分钟！将肉炖至软烂调味备用

3. 如图在煸好的肉中加入上述配料，炒出香味，倒入料酒，冰糖，老抽，翻炒均匀，加入开水五百毫升水，和煮熟剥皮的鸡蛋，焖煮五十分钟！将肉炖至软烂调味备用

自制卤肉饭,如图将煮熟的米饭盛入碗中，在米饭上码上两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1097'>卤肉</a>，汤汁，卤蛋切半，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>装饰

4. 如图将煮熟的米饭盛入碗中，在米饭上码上两勺卤肉，汤汁，卤蛋切半，生菜装饰

菜谱创建于:2014年11月23日 22:34

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