剁椒鱼头

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食材

  • 花鲢鱼（胖头鱼）头 一个
  • 剁椒 三勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 白胡椒 适量
  • 料酒 两勺

步骤

剁椒鱼头,将鱼头洗净后对半切开，留一边的鱼皮相连。

1. 将鱼头洗净后对半切开，留一边的鱼皮相连。

剁椒鱼头,将鱼头的两面倒两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，再均匀涂抹适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>粉。腌制20分钟入味。

2. 将鱼头的两面倒两勺料酒，再均匀涂抹适量盐和白胡椒粉。腌制20分钟入味。

剁椒鱼头,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，葱姜蒜切细，再切一些姜片摆在盘子底部。

3. 准备好剁椒，葱姜蒜切细，再切一些姜片摆在盘子底部。

剁椒鱼头,将腌好的鱼头，鱼皮朝上放在姜片上，表面铺上剁椒和洒上适量姜末。

4. 将腌好的鱼头，鱼皮朝上放在姜片上，表面铺上剁椒和洒上适量姜末。

剁椒鱼头,蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 洒上适量蒜末后蒸两三分钟关火后虚蒸两分钟。

5. 蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 洒上适量蒜末后蒸两三分钟关火后虚蒸两分钟。

剁椒鱼头,端出盘子，倒出蒸出来的多余的汤汁（我换了个漂亮盘子装盘），将葱花洒在表面。

6. 端出盘子，倒出蒸出来的多余的汤汁（我换了个漂亮盘子装盘），将葱花洒在表面。

剁椒鱼头,炒锅里加入适量菜油，烧热后均匀浇在鱼头上即可。

7. 炒锅里加入适量菜油，烧热后均匀浇在鱼头上即可。

剁椒鱼头,出盘照～有木有很有食欲？

8. 出盘照～有木有很有食欲？

菜谱创建于:2014年12月15日 22:37
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