山城棒棒鸡

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淡紫离颜

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食材

  • 三黄鸡
  • 熟芝麻
  • 青花椒
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 红油
  • 生抽
  • 香油

步骤

山城棒棒鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干

1. 将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干

山城棒棒鸡,鸡皮上刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。手撕成筷子粗的肉条。将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中

2. 鸡皮上刷一层香油。再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。手撕成筷子粗的肉条。将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中

山城棒棒鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、香油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>、盐调匀成汁,将味汁淋在盘中,点缀<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>即可食用

3. 红油花椒粉辣椒粉、香油、生抽、白花、熟芝麻、盐调匀成汁,将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用

菜谱创建于:2014年12月25日 12:10

应季菜肴

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