自制麻辣鸭肾
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食材
- 鸭胗六个
- 花椒三十粒左右 看个人喜欢
- 干辣椒
- 姜片
- 白酒少许
- 蚝油
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 花椒油
- 食用油
步骤
1. 本人比较懒，在买鸭胗的时候就叫老板娘帮切好了，拿到家用盐抓过两次 洗净就好了
2. 干辣椒切段，吃得辣的可以多放些…我自己还放了五个指天椒…再切姜片
3. 大火热锅后转小火放入油，姜片，花椒，干辣椒“先放切出来一半的量就可以了”酱油半勺，蚝油半勺，盐少许（这一步一定要用小火，不然干辣椒很容易糊）
4. 等干辣椒和花椒的香味出来后就可以放鸭胗进去了。
5. 炒的时候要勤快翻炒，上一步说到干辣椒容易糊。两分钟之后就可以放白酒去味了，不用放太多，一点就够了，中间可以再放些酱油或是老抽，可以让菜的颜色更有食欲
小贴士
- 放指天椒的时候要跟花椒一起下锅
菜谱创建于:2015年01月07日 02:42
