白芸豆烧鸭掌

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淡紫离颜

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食材

鸭掌
白芸豆
干红辣椒
姜
八角
生抽
老抽
糖
盐

步骤

白芸豆烧鸭掌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 315'>鸭掌</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7368'>白芸豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>备好；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7368'>白芸豆</a>洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7368'>白芸豆</a>的约0.5厘米，压15分钟

1. 鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好；白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟

白芸豆烧鸭掌,鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好

2. 鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好

白芸豆烧鸭掌,另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香；然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀

3. 另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香；然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀

白芸豆烧鸭掌,加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了

4. 加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了

菜谱创建于:2015年01月07日 14:43

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