卤鸭掌

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食材

鸭掌
老卤汁
葱姜蒜
香叶
桂皮
八角
料酒
生抽
老抽
糖

步骤

卤鸭掌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 315'>鸭掌</a>剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 315'>鸭掌</a>洗净浮沫；炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

1. 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

卤鸭掌,加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>放入料包中放进锅里；加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

2. 加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

菜谱创建于:2015年01月07日 15:15

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