肉加馍

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淡淡的乡愁

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食材

  • 五花肉 500克
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 大料 两个
  • 桂皮 少许
  • 盐 一大勺
  • 糖 一大勺
  • 老抽 适量
  • 面粉 300克
  • 发酵粉 3克
  • 青尖椒 随意

步骤

肉加馍,头天晚上先把肉洗净，切成块，开水焯两分钟，冲洗干净，

1. 头天晚上先把肉洗净，切成块，开水焯两分钟，冲洗干净，

肉加馍,锅里加少许油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>小火熬<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色，熬好以后肉放入煸炒上色，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>继续炒出油，加2000克水，葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，盐都放进去，大火烧开，小火炖上1.5个小时，关火，焖一夜。夏天要放凉置冰箱里。

2. 锅里加少许油，放糖小火熬糖色，熬好以后肉放入煸炒上色，加老抽继续炒出油，加2000克水，葱姜，桂皮，大料，盐都放进去，大火烧开，小火炖上1.5个小时，关火，焖一夜。夏天要放凉置冰箱里。

肉加馍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加温水<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>和成比蒸馒头稍微软点的面团，盖上湿布放屋里发酵，早上起来洗好手先揉面，分成几份，擀成面饼，放置十几分钟，这时是洗漱时间到了。

3. 面粉加温水发酵粉和成比蒸馒头稍微软点的面团，盖上湿布放屋里发酵，早上起来洗好手先揉面，分成几份，擀成面饼，放置十几分钟，这时是洗漱时间到了。

肉加馍,电饼铛上下两面刷油，烙至金黄，

4. 电饼铛上下两面刷油，烙至金黄，

肉加馍,肉捞出，剁碎，加尖椒剁碎，面饼从一端切开，别切断，把肉糜夹面饼的中间，就好了。

5. 肉捞出，剁碎，加尖椒剁碎，面饼从一端切开，别切断，把肉糜夹面饼的中间，就好了。

菜谱创建于:2015年01月07日 17:56
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