五香咸鸭蛋
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食材
- 盐 200克
- 热开水 2000ML
- 新鲜鸭蛋 10个
- 青花椒 10克
- 桂皮 10克
- 大料 10克
- 干辣椒 10个
- 香叶 10片
步骤
1. 将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化；
2. 等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒；
3. 将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中；
4. 盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月；
5. 一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。
小贴士
- 盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的 盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就 说明盐放少了。
- 放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。
菜谱创建于:2012年07月31日 05:35
