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1. 海白虾用清水反复冲洗干净,控水备用;
2. 姜切片,黄瓜切片,韭菜切寸段备用;
3. 烙饼:大约80克面粉,放一个鸡蛋,不用再加水,不放一滴油,也不放盐,直接合成面团;
4. 在面板上擀成一张单层饼,取不粘锅坐火上烧热,不放一滴油,放入擀好的饼,二面煎熟即可;
5. 取出饼先切条,再切成菱形片备用;
6. 锅中直接倒入清水,只放入姜片,不放油;
7. 水开后放入海白虾,水开后撇除浮沫,加入料酒去腥,加入盐调味,放入饼块,等水再开放入黄瓜片、韭菜即可关火。