鲜虾打卤面

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1. 先将虾洗净，肉拨出，虾头不要丢，小锅里放2碗水，煮虾头水10分钟，撇去虾头，水待用；

2. 黑木耳、香菇、黄花菜洗净，用开水泡上约10分钟，捞出后切成4cm左右的长条；

3. 然后彻底清洗待用；猪肉切片，用淀粉、少许盐腌一会儿待用；

4. 香干和面筋也是切成4cm左右的长条，待用；

5. 番茄去尾切片待用；炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，放入黑木耳、香菇、黄花菜炒香，捞出；

6. 同样步骤将香干、面筋、猪肉依次过一遍油捞出待用；

7. 炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，将番茄片入锅翻炒出番茄油最佳；

8. 依次放入鲜虾、皮皮虾、猪肉、黑木耳、香菇、黄花菜、香干、面筋，不断翻炒，约5分钟，倒入事先准备好的煮虾头水，小火煮15分钟；

9. 放入盐、酱油少许，再将鸡蛋打散在小碗里，开锅淋入，湿淀粉勾芡，搅拌均匀，再煮约2分钟后关火即可。

菜谱创建于:2012年04月07日 22:35

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