素炒平菇

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食材

姜
平菇750克
盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。
葱
蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根
黄瓜1根

步骤

素炒平菇, 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

1. 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

素炒平菇, 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干

2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干

素炒平菇, 黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

3. 黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

素炒平菇, 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

4. 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

菜谱创建于:2015年01月14日 15:24

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