自制麻辣牛肉干

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食材

先上材料：牛腱子肉500克
高度酒
辣椒面
蒜
葱
花椒
盐
白芝麻
姜
十三香
鸡精

步骤

自制麻辣牛肉干,牛肉切大片，因为下锅后肉会缩，所以要切大块锅里做油，多放点，5、6层热下牛肉，大火炸

1. 牛肉切大片，因为下锅后肉会缩，所以要切大块锅里做油，多放点，5、6层热下牛肉，大火炸

自制麻辣牛肉干,小火芝麻炒香待牛肉水分差不多干了后一套小火慢慢炸，切忌心急，一定要小火炸牛肉的间隙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

2. 小火芝麻炒香待牛肉水分差不多干了后一套小火慢慢炸，切忌心急，一定要小火炸牛肉的间隙葱姜蒜切末

自制麻辣牛肉干,出锅，沥干油，喜欢硬一点的可以多炸会儿

3. 出锅，沥干油，喜欢硬一点的可以多炸会儿

自制麻辣牛肉干,锅里放油，就用炸肉的油，放比炒菜多一倍的量，下葱姜蒜大火爆香等葱姜蒜爆香，颜色微黄，下牛肉干翻炒

4. 锅里放油，就用炸肉的油，放比炒菜多一倍的量，下葱姜蒜大火爆香等葱姜蒜爆香，颜色微黄，下牛肉干翻炒

自制麻辣牛肉干,转下火，把牛肉拨到一旁，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉炒香后在与牛肉干混合翻炒均匀

5. 转下火，把牛肉拨到一旁，放入辣椒面，花椒粉炒香后在与牛肉干混合翻炒均匀

自制麻辣牛肉干,放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，继续翻炒，注意哦，从下辣椒面开始一直都小火出锅前放入炒香的芝麻，继续翻炒均匀出锅

6. 放点鸡精，十三香，继续翻炒，注意哦，从下辣椒面开始一直都小火出锅前放入炒香的芝麻，继续翻炒均匀出锅

菜谱创建于:2015年01月15日 16:40

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