鸡酱脆皮虾
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食材
- 北极虾250克
- 青红椒各一个
- 菠萝1/4个
- 姜末1汤匙
- 蒜末1汤匙
- 土豆淀粉5汤匙
- 泰国鸡酱4汤匙
- 糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 清水2汤匙
- 水淀粉1汤匙
- 香菜少许
步骤
1. 将北极虾洗净，用淀粉搅拌均匀备用。
2. 青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。
3. 锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入（避免粘连），炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱或泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀放上香菜即可。
小贴士
- 待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
菜谱创建于:2011年06月25日 00:36
