鲫鱼豆腐汤

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食材

鲫鱼 2条
豆腐 1块
姜 4片
香菜 2根
盐 5g
白胡椒粉少许

步骤

鲫鱼豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>放入焯煮1分钟后切小块;

1. 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;

鲫鱼豆腐汤,锅内放油，稍热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，将鱼放入两面煎金黄;

2. 锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄;

鲫鱼豆腐汤,汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火;

3. 汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火;

鲫鱼豆腐汤,待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>;

4. 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉;

鲫鱼豆腐汤,汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。

5. 汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

小贴士

鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。

菜谱创建于:2013年02月15日 21:21

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