【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】

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食材

五花肉 400克
胡萝卜 1根
香菇适量
葱 3根
大米适量
虾米适量

步骤

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成小块

1. 五花肉切成小块

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一根洗净刨成丝；

2. 胡萝卜一根洗净刨成丝；

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 若干干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>开水泡发后切丝；（泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>的水不能倒）

3. 若干干香菇开水泡发后切丝；（泡香菇的水不能倒）

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 三根青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花；（记住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶分开装）； <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>洗净备用。

4. 三根青葱洗净切成葱花；（记住葱白和葱叶分开装）；大米洗净备用。

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 干锅放入切好的肉块干煸，转小火，20分钟就能煸出一碗油，倒出半碗油备用；

5. 干锅放入切好的肉块干煸，转小火，20分钟就能煸出一碗油，倒出半碗油备用；

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 这时候肉已经是外酥里嫩，将香菇、胡萝卜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>和米都倒入锅里翻炒均匀；（你会发现米饭变成了金黄色，因为炒过的胡萝卜会流出红色的菜汁，变成了天然的染色剂）

6. 这时候肉已经是外酥里嫩，将香菇、胡萝卜、虾米和米都倒入锅里翻炒均匀；（你会发现米饭变成了金黄色，因为炒过的胡萝卜会流出红色的菜汁，变成了天然的染色剂）

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 把翻炒均匀的饭盛到电饭煲里面，加入香菇水和凉水，必须完全没过饭，加入一小勺盐，再搅拌均匀一下，就可以开始煲饭了；

7. 把翻炒均匀的饭盛到电饭煲里面，加入香菇水和凉水，必须完全没过饭，加入一小勺盐，再搅拌均匀一下，就可以开始煲饭了；

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 煲饭的空档，把刚刚预留的半碗猪油倒回锅里加热，倒入切好的葱白，煸炒至金黄色，装碗备用；

8. 煲饭的空档，把刚刚预留的半碗猪油倒回锅里加热，倒入切好的葱白，煸炒至金黄色，装碗备用；

【舌尖上的闽南古早味萝卜饭】, 这是成品！超级香的米饭，只要搭配一锅简单的紫菜蛋花汤就很满足了！

9. 这是成品！超级香的米饭，只要搭配一锅简单的紫菜蛋花汤就很满足了！

小贴士

超级香的米饭，只要搭配一锅简单的紫菜蛋花汤就很满足了！

菜谱创建于:2015年01月23日 19:30

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