平菇炒肉
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食材
- 【主料】平菇300克
- 五花肉100克 【辅料】辣椒1个
- 香菜1根
- 姜块 【调料】盐3克
- 糖2克
- 料酒5毫升
- 酱油5毫升
- 水淀粉
- 食用油各适量
步骤
1. 1、平菇洗净后撕成块，五花肉洗净后去皮切薄片，辣椒和香菜切成小段； 2、锅中烧开水，放入平菇条快速焯水后捞出沥干水分； 3、锅中加入食用油 ，爆香辣椒和姜末； 4、放入五花肉，翻炒至变色之后加入酱油、料酒、糖，再翻炒均匀； 5、放入平菇，用中火快速翻炒，再加盐调味，加入水淀粉勾芡； 6、最后加入香菜再翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 1、平菇焯水后再炒可以保留更多的水分，口感也会更好。
- 2、个头大的平菇需撕成小块，小的平菇则不用撕，直接炒即可。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:36
