油酥蚕豆
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食材
- 蚕豆
- 老抽1/3勺
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 香叶适量
- 小茴香适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 食用油适量
步骤
1. 1 锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。 2 大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。 3 将蚕豆平铺晾干表面水分。 4 将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。 5 不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。 6 锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。 7 另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:52
