蛋糕甜甜圈
134 菜谱
5494 粉丝
24 关注
食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 52克
- 玉米油 24克
- 牛奶 24克
- 细砂糖(蛋黄) 15克
- 细砂糖(蛋白) 25克
- 白醋
- 巧克力
- 彩糖
步骤
1. 蛋黄加入糖、牛奶、油搅拌均匀至糖融化
2. 筛入低筋面粉拌至无颗粒较稠液态
3. 蛋白装入无油无水的容器中,滴几滴白醋,分三次放糖打至硬性状态,即提起打蛋器有挺立的小尖
4. 先将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌搅匀
5. 再将拌好的面糊倒回蛋白中
6. 两者切拌或翻拌均匀,不可画圈搅拌
7. 把面糊装入蛋糕模具中,再震出气泡
8. 烤箱预热,放中层,150度烤20分钟,然后出炉
9. 晾凉后脱模
10. 巧克力隔水融化,水温控制在50度左右
11. 把蛋糕表面沾满一层巧克力
12. 趁巧克力还没有凝固放上彩糖装饰
13. 巧克力凝固即可
小贴士
- 烘烤的时间和温度根据自己的烤箱来调整
菜谱创建于:2015年04月07日 15:42