盐蛋
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食材
- 鸭蛋
- 五香粉
- 盐
- 高度白酒
步骤
1. 鸭蛋洗干净,晾干水份备用
2. 白酒倒在一个碗中备用
3. 盐和五香粉倒入一个碗中备用(盐多一点,依鸭蛋数量添加盐)
4. 拌匀
5. 鸭蛋用白酒打湿(整个鸭蛋都要粘上白酒)
6. 打湿的鸭蛋放进盐里,均匀的裹上盐和五香粉
7. 放入塑料袋中
8. 放好
9. 套上三个塑料袋,密封10~15天即可入味,喜欢蛋黄沙的,可以密封25~35天
小贴士
- 放置干燥阴凉处密封放好,南方一般放置10左右就可以了,北方15天左右(成都这几天差不多30度,密封十天入味)
- 密封10~15天,只是有盐味,想吃特别沙的那种盐蛋,密封25~35天
菜谱创建于:2015年05月05日 11:53