蓝莓Galette
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食材
- 黄油105g
- 糖15g
- 中粉158g
- 冰水40g
- 盐一点点
- 蓝莓100g
- 糖10g
- 淀粉
- 柠檬皮屑
- 柠檬汁
- 1小撮
- 1小勺
- 1小勺
步骤
1. 黄油切小丁放冷冻室冻硬
2. 冻硬的黄油颗粒加面粉、糖、盐，混和均匀。用手把沾满面粉的黄油丁捏成小颗粒，直到整盆混合物成沙子状
3. 把冰水倒在中间，稍加搅拌，粘合成块
4. 派皮面团用保鲜膜包好，压成扁圆棋子状的一块，放冰箱冷藏松弛至少半小时
5. 面团切成4等份，取一块团成球，按扁，擀开约2－3毫米
6. 馅料材料搅拌在一起
7. 烤盘里铺锡纸，面皮放在上面，馅料倒在中间，边缘朝里叠成褶子
8. 再放冰箱冷藏松弛一小会
9. 取出，给面皮刷点水，撒一层砂糖
10. 烤箱预热210度，烤大约25分钟至面皮金黄即可
菜谱创建于:2015年05月23日 14:11
