香卤鸡爪

香卤鸡爪

Coco、潘

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食材

  • 鸡爪 500g
  • 卤料包 1袋
  • 姜 一大块
  • 干花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 冰糖 4-5粒
  • 老抽 适量

步骤

香卤鸡爪,起锅，坐水，放入洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>飞水

1. 起锅，坐水，放入洗净的鸡爪飞水

香卤鸡爪,沥干水份，备用

2. 沥干水份，备用

香卤鸡爪,打开卤料包

3. 打开卤料包

香卤鸡爪,倒入炖锅，放入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 倒入炖锅，放入盐，味精，干花椒，干辣椒，姜，冰糖

香卤鸡爪,加入水，开大火，熬制卤料，卤料熬的时间稍长一点，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，期间尝一下味道，自己酌情添加

5. 加入水，开大火，熬制卤料，卤料熬的时间稍长一点，加入老抽，期间尝一下味道，自己酌情添加

香卤鸡爪,放入飞好水的鸡爪，熬5分钟即可关火，放置一夜，浸泡入味

6. 放入飞好水的鸡爪，熬5分钟即可关火，放置一夜，浸泡入味

香卤鸡爪,第二天直接把卤水烧开，捞出鸡爪即可

7. 第二天直接把卤水烧开，捞出鸡爪即可

小贴士

  1. 期间还可以卤制其他的东西
  2. 最后卤水可以卤鸡蛋
  3. 鸡爪容易熟，所以卤制时间要短，浸泡入味就好
菜谱创建于:2015年05月27日 10:07
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