蛋黄焗蚕豆

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一碗白饭

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食材

咸鸭蛋黄三个
鲜蚕豆 500克

步骤

蛋黄焗蚕豆,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90109'>鲜蚕豆</a>荚剥开去壳，蚕豆去皮，洗净，淋干

1. 将鲜蚕豆荚剥开去壳，蚕豆去皮，洗净，淋干

蛋黄焗蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79513'>咸鸭蛋黄</a>，放碗里碾碎，

2. 咸鸭蛋黄，放碗里碾碎，

蛋黄焗蚕豆,蚕豆沾上一些干淀粉，下入热油中炸熟，一般有点发黄就可以了，油要多点放少了容易糊，捞出淋干油

3. 蚕豆沾上一些干淀粉，下入热油中炸熟，一般有点发黄就可以了，油要多点放少了容易糊，捞出淋干油

蛋黄焗蚕豆,锅内留少许油，小火倒入鸭蛋黄，炒一下，有点冒泡就炒好了，下入蚕豆，放一点盐，两勺糖翻炒，蚕豆都裹满蛋黄就可以出锅

4. 锅内留少许油，小火倒入鸭蛋黄，炒一下，有点冒泡就炒好了，下入蚕豆，放一点盐，两勺糖翻炒，蚕豆都裹满蛋黄就可以出锅

小贴士

口味淡的盐可以不放，因为咸鸭蛋黄已经够咸了
糖必须多放点，一是提鲜，二是综合鸭蛋的咸味

菜谱创建于:2015年06月11日 21:17

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