上汤皮蛋豌豆尖

皮蛋煎过，除了提高香气外，还有味精的鲜味。看似简单却具有浓郁的春天味道。

老妈从老家拿来一把嫩嫩的红薯藤尖，刚下过雨，绿油油水灵灵的，好极了。看到这把菜立马就想到这个菜，要上汤，要鲜吃，想想都很美啊。

豌豆尖的营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。它还有清热败火、预防便秘、抗菌消炎、保肝明目、增强免疫力、还能抗癌防癌等功效。特别要强调的是豌豆尖中含有大量的维生素C和优质蛋白质，能增强肝脏功能和促进视紫红质的合成，有保肝明目的作用，还可以提高人体免疫力，孩子常吃对眼睛好，提高免疫力，身体越来越棒！

比较爱吃上汤菜，每次去酒店都点一个，好几十一份， 咱们在家做，其实很简单很快手，重点是好便宜，几块钱就好了。 菠菜，小青菜，南瓜尖，娃娃菜都可以做上汤菜，南瓜尖毛茸茸的口感和清甜的味道跟浓香的汤很搭配，这个季节可以多吃几次。

一把碧绿鲜嫩的豌豆苗 太诱人了 想象着淡淡的清香 配上大蒜海米的焦香 皮蛋和咸蛋的浓汤 一碗上汤豌豆苗 不要太美味啦😋😋😋

春天的菜，清新清香👍

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。我做的这款豌豆尖肉末米线是经过改良的，用的是猪棒骨煮的汤，鲜香不油腻，加上豌豆尖的清爽，特别适合做早餐！

最近在妈妈圈里，能看到不少妈妈有这样的烦恼。夏天一到，家里的小孩容易上火，眼角有眼屎，大便也不通畅，总是一副不清爽没食欲的样子。 那必须得试试这个上汤豆苗了。这个清汤的味道十分赞，豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，即使不爱吃蔬菜的小孩都会喜欢它。而且这汤还特意加了瘦肉、皮蛋、火腿去提鲜，丰富了味道的层次感。加之皮蛋性凉味甘，具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质，能有效地促进消化和吸收，从而提高食欲。皮蛋的加入，进一步提升了此汤的功效。 我家桐桐每次喝这个汤都特别有胃口，连喝两碗，连汤带渣吃得干干净净。还一副意犹未尽的样子，隔两天便又嚷着要喝。呵呵，喜欢喝就好，随时都能做。因为这汤是一款快手汤，不需要像老火汤那般耗费时间和讲究火候。它的制作十分简单，只需准备好材料，五分钟不到便能煮好。 豆苗鲜嫩，火腿醇香，皮蛋清热，使得一款普通的蔬菜清汤变得更有内涵。且不说这汤的功效，仅凭它的味道，就足够吸引我们去品尝。不唠叨了，大家随我一起来看看豆苗汤的制作吧！

对于我来说可以用微波炉代替的就不会用其它烹饪工具，微波炉的好处，无油烟，不用洗锅，也不用洗多余的碗，对于现在的“懒人们”来说简直就是好得不要不要滴！

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