东坡肉

昨天看了一期节目，汤唯给曾经带她长大的老师亲手做一道东坡肉，像大厨从零开始学习，我也就顺便跟着学了一手！

自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需简单几步，自己在家就可以做出东坡肉了，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，美味极了，你也学会它，招待客人倍有面子，下面分享下这道菜肴的做法

苏轼是被贬到黄州，没什么俸禄，于是不得不开垦了城东的一块坡地来养活家口，他“苏东坡”的名声也就是这样来的。 对一个吃货来说，囊中羞涩简直是要命呀，又穷又馋怎么办？他很快就在当地发现了另一种又好吃又便宜的食物——猪肉，他还亲自写诗教人们怎么做最好吃，洗净锅、少水、文火慢炖，早晨起来吃上两碗，真是美极了，据说这也是“东坡肉”的做法。

东坡肉又叫红烧肉，有人可能觉得做这个太麻烦了，还要炒糖色，一不小心炒糊了搞得整锅肉都是苦的，浪费了食材。所以我今天做的这道东坡肉就是不需要炒糖色的，也可以说不用特意炒糖色，而且整个过程没用一滴油，成品色泽红润、美味诱人，吃起来一点都不腻哦！

很多人喜欢大口吃肉，更喜欢带有油脂的肉，但肉要香味宜口肥而不腻则非东坡肉莫属。东坡肉是江浙名菜，半肥半瘦，入口肥而不腻，充满酒香，不仅日本人超爱，在西方倍受青睐，更是中国餐桌上不会缺席的好菜。

最近疫情，很少外出，肉肉也贵，老妈在小区外买了点肉，我今天看肉不错，就折腾了这道肉肉，虽然只有小小4块，但却花了我好多心思和时间。不过，值得，肉肉味道很棒！

鲜香滑嫩，肥肉入口即化，一点儿也不腻。我家小朋友最喜欢用这汤汁拌饭，就着大块儿肉吃得好幸福。

超简单的东坡肉