凉拌黄瓜百叶丝

清脆的黄瓜丝，去掉豆腥味的百叶丝，嫩嫩的，带点辣味特别下饭！

百叶味淡，洋葱有味，两者一起炒，有点珠联璧合感觉。

色香味俱全！

我爱吃牛百叶，每次吃火锅都要买一大块，剩下一小块做个凉拌菜，味道好极了。

脆香爽口的凉拌牛百叶，很适合夏天的一道凉菜！

百叶的叫法多见于江苏地区，北方地区称豆腐皮。江西、安徽地区又称为千张。湖南岳阳称千浆皮子。 我们这里百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压住，脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布，一张百叶也是费了这么多步骤才得到。不论与肉红烧、或是素炒、或是烩汤都是味道很赞的，也富有营养。

人们在思乡的时候 最想念的就是家乡的味道 一道凉拌菜 一段川渝记忆 除了华人超市 美国很难买到牛百叶 突然怀念火锅的涮毛肚 但是买来以后却做成了凉拌菜 那有什么关系呢 一样很美味

牛百叶的营养价值里面含有丰富的脂肪，磷，钙，铁以及核黄素等微量元素，通常可以起到补气养血以及补益脾胃的效果，牛百叶通常称为牛舌，通常是牛的内脏之一，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时的生活中一定要搭配好饮食，同时一定要多吃补气血的食物进行改善。