卤鸡肝

卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，而且卤鸡肝的做法很简单。

年菜冷盘，绵润入味。鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广

我所在的地方，鸡肝鸡胗这种下水是乏人问津的，一来霓虹金认为下水胆固醇高，吃多不利于健康 二来多数人买了也不知道怎么料理，无从想像我们大天朝的麻辣鸡胗、盐水鸡肝等这种跟他们饮食习惯上差别很大的做法。一般人看得最多的的是烤串店和超市卖烤鸡胗，搭配的是偏甜的刷酱。同一家店买的串串，吃着都是同一个味道，我不爽，就自己买鸡肝，回家变着花样做。

鸡肝的营养丰富，但是做起来不容易入味，盐水鸡肝做法简单，入味好，吃起来口感也不错。

很简单的做法，很棒的味道。

因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。