客家小吃蒜苗粿葫粄➕菜头粄

闽客家传统美食，蒜苗粿是正月十五的传统食物，白萝卜粿也是很早就有，但多是生糯米粉包好后再蒸，用熟的粄蒸，萝卜更脆甜。

其实这不是正宗的，我改良过的，正宗的需要发酵，搅拌、再发酵、再加糖、搅拌、再发酵～是一个繁琐的过程～

在客家，清明节没吃到清明粄，那就等于没有过清明节，那是假装在过节！ 清明粄是指每年的清明节，在客家地区，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、黄花艾等青草，用于做青粄。据了解，吃清明粄是我们客家地区流传上百年的习俗。 “粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使用，故属于清明粄。 清明粄，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。 艾草暖胃通乳，对小儿咳嗽具有一定的治疗作用。

大禾米粄是福建省龙岩市连城县罗坊乡特有的一种客家小吃， 大禾米粄生产历史悠久，过去是当地人逢年过节、待客礼宾的必备食品。因其需选用罗坊本地特有的耐寒性强，经受山风泉水和雾水润滑的大禾米做原料而得名。这种大米每年只生长一季，亩产不过150多公斤，是稻中稀品。 大禾米粄的吃法多样，既可加糖直接食用，也可汤煮或油炒。若汤煮，最好用肉汤和菜汤;若油炒，可加大蒜、肉丝、生姜、鸡蛋等佐料，口感不黏不腻、又韧又滑、久煮不糊。 大禾米粄是客家人招待客人的一道好菜，它既可以充饥，也可以当菜吃，特别受欢迎。

菜粄（菜粿）即梅州丰顺县的一种汉族小吃。“菜粄”的做法通常分为两部分，一部分是做“粄皮”，再来就是做馅料，馅料通常是韭菜、猪肉碎末、豆干。 其皮质呈透明，皮糯不黏牙，可蒸或煎，其风味独特，味道香美，令人回味无穷。

大埔笋坂是梅县客家地区很有名的一样小吃，超多人喜欢。每次吃了都念念不忘。吃了保证超级喜欢哟😉

捆粄是客家丰顺地区的美食，以前上学的时候去吃的时候一捆两块钱，有好多馅料可以选择。那时候就超级喜欢吃的，过了那么多年了都还念念不忘😀

客家小炒在台灣是十分受歡迎的客家菜餚 客家小炒發源於中國華南地區的客家人，後來流傳到台灣的客家聚落，其來源有數種說法，最廣為人知的為： 早年先民拓墾不易，故逢年

大禾米粄，是我们这里一个叫做罗坊乡的美食，因为那里盛产大禾米，而且那米的产量极少，所以这米粄的口感特别好，韧，有嚼劲，特别香。 所以这里凡是集市，都可以看到大禾米粄的身影，因为大家都爱吃，因为它可以炒着，煮着吃，不仅可以当菜吃，更可以当饭吃。 有客人来的时候，用大禾米粄炒一盘，客人可以下酒，也可以填肚子，真的是不错的选择。 所以我们家也会时不时也会买点大禾米粄回来解解馋，因为用它当做早饭，绝对是不错的选择，好看也好吃，还特别耐饱。