巴斯克·柠檬红茶流心芝士蛋糕

流心的奶酪蛋糕，感觉在吃冰淇淋哈，口感太赞了！

这款奶酪蛋糕实在是很火的，操作起来又是这么的简单，怎么能不心动。

最近被这款蛋糕种草了，浓郁的芝士，细腻的组织，入口即化的感觉真棒👍！巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区的Basque Burnt cheesescake，直译为“烤焦的芝士蛋糕”。它不仅被纽约时报誉为2019年年度甜点，在日本东京也是掀起了排队的热潮……

做法太简单的芝士蛋糕，不用管开裂、烤焦、塌陷，怎么丑都不怕，也肯定不会失败的一款蛋糕。 但是味道醇厚饱满，奶香浓郁，适合冬天囤脂，哈哈！ 完胜什么重芝士，轻乳酪蛋糕，做起来实在是太方便的。

流心芝士挞，一款非常热门的甜点，它的口感及其迷人，非常非常酥松的挞皮，奶香浓郁的“流心”芝士馅，让人忍不住一口气可以消灭掉好几个。 流心芝士挞，也叫半熟芝士挞。它讲究的是不能将挞馅完全烤透，使它呈现“半熟”的流心状态。因此烘烤的时候火候要尤其注意，用高温进行烘烤，使它表面迅速上色成为金黄色，但内部却只达到半熟的程度。烘烤之前把芝士挞进行冷冻也是为了让它内部变得不易烤透。

香港最流行的“流心”芝士挞

香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士的馅料缓缓的流出， 这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗

外表平淡无奇，内心却火热至极，轻咬一口，满满的芝士岩浆瞬间爆发、四溢流淌着，好似有种被击倒要飞起来的感觉，那就是超级网红的~流心芝士挞。 提到流心芝士挞，除流口水外，还有少许遗憾；因为首次尝试时，没把握好烘烤温度，有流心上色却不佳；正好还剩点芝士挞液，咱继续哈。 吸取经验今儿烘烤时，将上下火温度各上调了10度；嘿：神了，表面上色不仅达到了预期效果，流心状态也很理想；本还想着切开，摆个造型拍照片来的，哪知刀刚切下去，芝士挞液瞬间从刀前、刀背四溢流淌了；赶紧随便拍没了几张，实在等不及了；小心拿起来、都不嚼轻轻一吸、刚刚还流淌的奶桨、顺势就下肚了，留下的都是超幸福的满足感~~~

一口一个根本停不下来，香气浓郁味道醇厚，太难以抗拒了。

星巴克买了黑咖啡，省下几口来做芝士蛋糕，冷藏过后的口感简直是赞！