干煸芸豆

十多年前囡姐还上学那会，马上就要毕业了的时候，一些要好的同学们就喜欢聚在一起出去吃点好的。那个时候毕竟还都是学生，兜里面的钱有限的很，大家每次出去点的菜都不会太硬。我还记得每次必点的几道菜都是，软炸鲜蘑，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，还有干煸芸豆等等，反正肯定没有什么大鱼大肉的。 我们学校旁边没有什么堕落街，但是学校内有一溜以一到十命名的小馆子（一品斋...十...你们还记得吗？），小北门吃的地方也蛮多的（湖北饭店，岐山面馆，小白烧烤……），而且都非常的便宜，人均消费都不会超过20块钱就可以吃的好好了。别看我们点的菜看起来都不是很起眼，可是周边饭店的厨师做饭真的很有一手啊，作出来的东西色香味俱全，从那个时候开始才发现原来素材也可以做的很美味，而且更让人怀念。 干煸芸豆，这道菜最开始是对门寝室的一个姐妹儿介绍吃的，以前从来没有见过芸豆可以不用掰开，不用炖着吃，就看见一条条焦黄的芸豆条摆在那里，想像不到会是一种什么味道。上学那会儿吃什么都会觉得很香，也许是因为大家在一起的感觉太好了，当我们面对这样不起眼的一道菜时，大家都是迫不及待的送入口中。至今还能清晰地记得干煸芸豆送入口中的那种脆嫩的口感，咀嚼中品到香甜的滋味，真的是一种很幸福的感觉，那个时候的我们吃饭的时候觉得很满足很满足。 如今，学校小北门那里的小饭馆都拆了;如今，可以在外面吃到很多奢华的菜式，也点过干煸芸豆，可是吃过之后少了那种满足的感觉，可是似乎总是找不到曾经的那种味道，也许真的是物是人非。现在，更多的是为了吃饭而吃饭，少了曾经的乐趣。

麻辣干香，好吃下饭

以前外出吃饭的时候 很喜欢点这道菜 咸香适口 好吃下饭 唯一感到不适的是太辣了 今天自己在家做 加了肉末 减少了辣椒的量 更加适合自己口味。

麻辣鲜香的干煸芸豆，不加肉也一样好吃。

芸豆的营养价值很丰富，富含大量的维生素K，是难得一种高钾高镁低钠食品，非常适合高血压人群食用。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，还能起到减肥的作用，所以，完全不用节食，这样的美味可以放心吃，也不会胖。

芸豆是什么豆？你看到这名字是不是跟我有一样的疑问，芸豆俗称四季豆或者二季豆，在超市或者市场我们经常都叫四季豆！

   芸豆，又称四季豆、刀豆、菜豆。芸豆对日照长短的反应属中日性．在长日照或短日照条件下，都能开花结果。因此，我国大部分地区可在春、秋两季栽培。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。 

干煸芸豆是一道色香味俱全的川菜，脆嫩爽口，清香鲜美。家常做法，也非常好吃。

芸豆一般干煸比较好吃，朋友送的熏肉刚好用上一起煸炒，味道特别鲜香，不要什么鸡精味精了