广式煲仔饭

今天做超级超级好吃的广式煲仔饭！ 记得小时候，广州的不少街头巷尾，都会有那么一两家煲仔饭，煲仔饭的饭焦香、腊味香、豉汁排骨香、滑蛋牛肉里面的陈皮香，都是超级诱人的！煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃食起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。 😋吃上一煲香喷喷的煲仔饭，是每个广州人最容易得到的满足，瞬间幸福感爆棚！💞

广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。我事先把米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；加入少许盐和色拉油，将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上即可食用。

一人食，你会选择什么？小编最爱的就是煲仔饭，腊味的排骨的牛肉的鸡肉的，想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的，不如自己动手，食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味，一碗有灵魂的煲仔饭，一要优质的丝苗米，二要一口好的砂锅，砂锅陶质要细密，要有良好的透气性，釉面要光滑，防粘效果要好。我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅，它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点，更有长时间干烧急冷都不破的优点，做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石，所以还会在加热时释放大量的远红外线，可以让食物更鲜香入味

因为最近买了一个塔吉锅，就迫不及待做了个煲仔饭，开开锅，试试手。

吃广东菜必点这腊肠煲仔饭，一直没机会在家尝试做这道菜。买了凯得宝的砂锅，终于有机会做一做这道菜啦。

老广常言“秋风起吃腊味” 小时候的味道，秋凉的时候就想吃，这次做四人份的腊味煲仔饭，味道绝对扛扛的 腊肉、腊肠，润肠（猪肝肠）绝对是我最爱的搭配！一开锅满满的腊味的味道，不太油腻也不太咸！太好吃了

煲仔饭是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用珐琅锅做煲仔饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时记得尝尝锅底饭焦的味道，又香又脆。