肠粉

肠粉在东北很少见，想随时吃到它的味道那是奢望，近期凉皮爆红网络而我却想起了肠粉，开始行动亲手制作。 没有专业设备、没有制作经验、没有人员指导，请原谅我的三无产品。 只是娱乐，仅供参考。

说到肠粉，大家都会想到广式拉肠和潮汕肠粉吧，这两种肠粉因为每个人成长的地方不同，所以对于喜好哪种肠粉都是因人而异的，这个无法说出谁是谁非的。其实肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。现在的肠粉在我的印象中潮式肠粉都是淋的咸味酱汁，而广式拉肠淋入的是甜咸的。肠粉在我们当地早餐吃的居多，现在也渐渐演变成夜宵也是很受欢迎的哦，甚至午餐也是有见其身影的。今天我做的就是潮汕口味的肠粉，谁说肠粉就不可以自家做出来呢？没有肠粉机怎么办？电饼铛也可以做出来，味道也是一样赞赞的哦，肠粉的口味有很多，下面就和大家分享猪肉肠粉的美味吧

我们家楼下有一家越南小肠粉店，小朋友挺喜欢吃它家的肠粉，吃上那么几回觉得它家的肉末不够干净，小朋友又喜欢吃，怎么办呢？我干脆在网上买了米粉和工具回来自己做给宝宝吃，自己在家制作简单快捷，最主要的是更营养，制作肠粉的时候，可以任意搭配各种肉类、蔬菜，营养更全面。

身在异乡想念家乡肠粉的味道。所以自己学起来，想吃就能吃。

肠粉始于唐朝，源于泷州(今罗定)。因为是唐朝泷州龙龛道场一名叫惠积的佛家人无意发明，所以又叫惠积糍、龙龛糍。[1]广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。广州人就会知道，肠粉一般在美食城和老城区，尤其是老广州地区，那里才是美味肠粉的来源，又称作老广记忆中的美食之一。

肠粉专用粉和水的比例1比1.5

广式茶点一直是闺女的心头好，每次去茶餐厅肠粉是必点之一，于是就自己琢磨着做了一下，果然得到了女儿表扬，好开森，那就试着写个菜谱哦！