自制凉粉

大家好！我又来给大家分享美食了，今天给大家带来一道非常好吃的凉粉，麻辣鲜香，爽滑Q弹开胃又过瘾，超适合夏天食用。夏至一过，白天变长，天气也是越来越热，福州差不多进入了“烧烤”模式，就连吹过来的风都是带着一股浓浓的热气，热得让人喘不过气来。面对夏季高温，很多人会觉得心烦气躁，浑身无力，而且食欲变得特别差。今天给大家分享的这道凉粉，超级开胃，我家老公特别喜欢，天气越热老公越馋它，爽滑Q弹，麻辣鲜香，也一定能让你胃口大开哦。

不知道为什么，每次吃凉粉都会想家，想外婆，小时候一到夏天，外婆就会做凉粉，让闷热的夏天变得清清爽爽，有滋有味～

天气渐渐热了，菜市场、街边小摊卖凉粉和凉皮的开始多起来了。小时候夏天纳凉时，总爱去巷口的小摊上吃一碗，坐在小凳上，看着店家拿一个刨子，在一块大大的粉团上，轻轻转一圈，就出来一把细又长的凉粉，觉得真是好神奇。现在自己制作，简单也方便，更卫生。可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜，做成q弹或软滑的，都可以自已调整。 凉粉、凉皮一字之差，但是是不同的东西哦！凉粉多用的是豌豆、绿豆、土豆、红薯等所含的淀粉来做，不同的粉做出来的颜色、口感也会有不同。凉皮多用小麦粉、大米粉等所含的蛋白质来做。 凉粉做好定型后，既可以凉拌，也可以热炒、烩汤等，加多多蒜蓉、红椒爆香，更是美味，也可以加一勺老干妈，想想都要流口水，哈哈。 我用的是豌豆淀粉，大家也可以用绿豆、红薯淀粉等来做，水粉比例会略有些不同，方法一样。配方中的量，可以做成品图中两份。

喜欢吃自己做起来干净卫生吃的安心

小时候就喜欢吃凉粉，一到夏季，是餐桌上必不可少的一道凉菜，冰冰凉凉的，敲好吃😊

豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色澤透明，口感有豌豆的特殊芳香，用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉，再佐以多种调味品制成凉粉，清凉爽滑，是一道适合炎热夏季的风味小吃！

炎热的夏天，来一份冰爽Q弹的酸辣开心凉粉，简直不要太爽！

应厨友的要求、今天有空把这菜发上来！