蒜泥手撕茄子

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这大热天的，吃点蒜泥凉拌的茄子吧，少油腻、有味儿又清新。

这是一道夏天必备的爽口开胃菜。茄子这样做酸辣下饭，专治食欲不振。

夏天就爱吃凉拌菜 快手 简单 还解暑开胃 而茄子又富含多种维生素 营养丰富 中医认为茄子味甘，性凉 入脾，胃，大肠经 具有清热止血 消肿止痛的功效 能保护心血管 抗坏血酸 据说还能防治胃癌，抗衰老

茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值很高。不仅能防止胃癌，保护心血管，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子口感绵软，很多人都喜欢吃，但是茄子是一种比较吸油的食物，炒的时候必须放大量的油才不会粘锅，这样一来，健康的食物也让人望而却步了。 今天的这个做法，深受爱美人士拥护，没有放一滴油，做出来的茄子却油滋嫩滑，满口生香，香辣开胃，虽说是一道全素的菜，却比肉还好吃，怎样？今年的春节宴客桌上，咱就上它？ 我用蒸锅做，底下还能做出一道快手汤，怎么样，会过日子吧。

夏季的茄子物美价廉，随处都能买到。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以，当季的好食材不妨多吃，变着花样烹调它，天天都吃不腻！

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

风味手撕茄子不需要油炒，上锅蒸透，撕成条，浇上蒜泥汁拌着吃，吃着少油还入味，比着那些先油炸后红烧的茄子，凉拌茄子爽口太多了！ 所以你们一定要认真看，这可能将成为你拯救你夏季胃口的救命菜！

最近我刚学会了一道新菜—凉拌手撕茄子，上个星期跟先生在饭店吃过，感觉味道特别赞，所以回到家我就试着做了好几次，先生还对我做的这道手撕茄子赞不绝口呢！ 凉拌手撕茄子虽说是素菜，但是口感却比大鱼大肉还好吃，只要这道菜一上桌，5分钟之内必定光盘。拌好的茄条香软入味，非常下饭，家人都很喜欢，下面我给大家分享手撕茄子的具体做法吧！