麻辣鸭边腿

麻辣入味，吃到停不下来

经过长时间的腌制，鸭肉非常入味。又经过过油炸制，色泽红亮，皮脆肉酥。

今天给大家带来一道香酥鸭腿，做法简单又好吃，加了西芹荤素搭配，营养更均衡。

香酥鸭腿外皮酥脆、肉质细嫩好吃，家中聚餐必不可少的菜品，孩子们特别喜欢吃。 鸭肉经过长时间的腌制，非常入味。又经过过油炸制，色泽红亮，皮脆肉酥。 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

油封鸭腿是法式料理的的功夫菜，把鸭腿泡在油脂中用低温小火慢慢煮熟 ，是法国传统保存食材的一种特殊方法。这种鸭腿软嫩无比、咸香味浓，非常好吃。虽然有些费时，但是调味、作法简单，大家是可以在家完成的。

外酥里嫩是做一只香酥鸭腿基本应有的态度

香酥烤鸭腿制作方法简单易做，由于我是第一次做烤制的时间和温度上没有掌握到位，在颜值上有些偏差不过分毫不影响口感哦。

第一次尝试油炸鸭腿，真的是超级香，外酥里嫩，非常好吃！

鸭肉的营养价值与鸡肉相邻，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 南京人爱吃鸭子那是天下皆知的，我家也不例外，不管是盐水、红烧、炖汤还是烤制，没有不喜欢的；可是用黑胡椒牛排酱来搭配鸭腿还真是第一次尝试，香浓的黑胡椒正好可解鸭肉的腥味，香酥可口，味道一级棒~~~