红油水晶鸭掌
作者:爱溜溜LOVE
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红油鸭掌一直是我和老公的心头大好,隔一阵就自己做一点解馋,吃起来麻辣鲜香让人欲罢不能。无骨鸭爪有脆骨有筋腱有弹牙的鸭皮,口感丰富又有层次。再看看调料--秘制红油,复合酱油,花椒油,麻油,醋,豆豉碎,花生酥,炒芝麻,炒花椒碎。吃之前再抓一把葱花,蒜末,黄瓜丝和香菜碎这么一拌,胃口再不好的时候也会有食欲啊。作为头枱上桌的凉菜,这道菜一定会让你眼前一亮,胃口一振。每次我做这个菜,我老公肯定要去开瓶啤酒才觉得对得起这道菜的过瘾。
这套白卤加调味的程序,适用于几乎所有红油口味的肉菜,什么顺风啦,舌头啦,肚花啦。。。都很好吃滴。